Rezepte
Die Spargelsaison ist eröffnet
Es muss nicht immer Schinken und Sauce Hollandaise sein – Spargel kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden, auch als Dessert. Zwei Rezepte, die für diese Spargelsaison Abwechslung auf den Tisch...mehr
Fingerfood für die perfekte Sommerparty
Als Begleiter zu Fingerfood empfiehlt Star- und Fernsehkoch Johann Lafer Schlumberger Sparkling Brut, eine Cuvée aus Welschriesling, Chardonnay und Weißburgunder. Dieser traditionsreiche...mehr
Hirschkalbsrücken mit Honig-Briochekruste von Werner Seeber
/ glacierte Maronen / gebackener Sellerieravioli / Rosenkohl / Preiselbeer-Sabayon. Zutaten für 4 Personen. Für den Hirschrücken: 500g Hirschkalbsrücken (ausgelöst).1 EL...mehr
Saltimbocca von Riesengarnelen
mit Kartoffelgnocchi, Schmortomaten, Rucola und altem BalsamicoZubereitung für 4 Personen Zutaten Saltimbocca20 Stück Riesengarnelen (TK Kaliber 6-8)20 kleine, dünne Scheiben Parmaschinken20...mehr
Oster-Cupcakes
Ricotta-Vanille-Cupcakes(für 12 Stück)Zutaten 175 g Mehl2 Eier100 g Zucker125 g Butter125 g Ricotta½Vanilleschote1 TL Backpulver1 EL Milch½ ZitroneTopping:2 Becher Sahne (400gr.)2 Pck....mehr
Medaglioni di vitello
Zutaten für 4 Personen Kalbsfilet560 g Kalbsfilet2 Knoblauchzehen4 Zweige Rosmaringrobes Meersalzschwarzer Pfeffer aus der MühleOlivenöl Polenta160 g grober Maisgries (Polenta)300 ml Wasser2 EL...mehr
Easy Asia
Süße und sämige Karamellsaucen sind ein fantastisches Mittel, westliche Gaumen, ob es sich nun um junge oder sogar um ängstliche Erwachsene handelt, an die asiatische Küche zu gewöhnen. Hierzu...mehr
Zander
mit Kopfsalat und Pilzen an Schnittlauch-Rapsöl-Sauce Zubereitung Die Zanderfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Champignons und die Eierschwämme putzen und der Länge nach halbieren...mehr
Birnen-Toffee-Muffins
Zutaten 300 g Mehl mit Backpulver 1 TL Backpulver 2 TL Zimt 85 g goldenen Feinkristallzucker 250 ml Milch 2 Eier, aufgeschlagen 100 g Butter, geschmolzen 2 reife Williams oder Packham Birnen,...mehr
Karamel-Birnen-Kuchen
Ergibt 8 Portionen Zubereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 30 Minuten Zutaten: 220 g Butter 220 g Feinkristallzucker 4 große Eier 220g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Vanille Extrakt 5 mittelgroße Birnen...mehr
