Joghurtmousse mit roten Früchten und grünem Tee

Joghurt: Gesunde und köstliche Rezepte für jede Tageszeit
Von Hubert Cormier
200 Seiten
ISBN 978-3-86913-848-0
€ 20,00 [D]
 
www.arsvivendi.com

 

Zubereitung:

Den grünen Tee 3 Minuten in 250 ml kochend heißem Wasser ziehen lassen, dann den Beutel herausnehmen. Den Honig und 1 Päckchen Gelatine einrühren. Acetatfolie in vier 8 × 25 cm große Streifen schneiden und die Innenseiten der Auflaufförmchen damit auskleiden. Die roten Früchte in die Förmchen füllen und leicht andrücken. Jeweils etwas grünen Tee darüber gießen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind. Etwa 2 stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis die Beeren-Tee-Schicht fest geworden ist. In einer Schüssel Joghurt, Rosenwasser und restliche Gelatine vermischen. Die Joghurtmasse auf der Beeren-Tee-Schicht verstreichen und mindestens 1 Stunde, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Die Joghurtmousse gut gekühlt und mit frischen Früchten garniert servieren.


Zutaten (Für 4 Personen):

1 Beutel grüner Tee

1 TL Honig

2 Päckchen Gelatinepulver (à 7 g)

250 g gemischte rote Früchte, zerkleinert, plus mehr zum Servieren

325 g Griechischer Vanillejoghurt

1 TL Rosenwasser

Acetatfolie

4 runde Auflaufförmchen oder Dessertringe

 

 

Die Zeiten sind zum Glück vorbei, in denen Joghurt nur schnelles Frühstück oder Hungerstiller zwischendurch war – mittlerweile steht der weiße Alleskönner für die Vereinigung von Genuss und gesunder Ernährung. Die wachsende Beliebtheit der verschiedensten Sorten ist nicht nur seinen probiotischen und gesunden Eigenschaften zu verdanken, sondern auch seiner Vielseitigkeit, seiner cremigen Konsistenz und seinem einzigartigen Geschmack. Hubert Cormier zeigt in 75 Rezepten, wie leicht und lecker es ist, Joghurt ins tägliche Leben zu integrieren. Außerdem dreht sich in einem Zusatzkapitel alles darum, wie einfach es ist, seinen eigenen Lieblingsjoghurt zu Hause zu kreieren – von griechischem über Skyr- zu Natur- und milchfreiem Joghurt.

 

 

 

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