Vinothek Vinus

Vinus Weinbistro
Via Mercato Vecchio 6
I-39042 Brixen
Tel. 0039/0472/831583
 
www.vinothekvinus.it

 

Vom Brixener Dom kaum ein paar Steinwürfe entfernt ist das Weinbistro Vinus in der Altstadt einer der Orte in Südtirol, an denen man als Weinliebhaber einfach nicht vorbeikommt. Zentral gelegen und doch apart und lauschig, sitzt man hier entweder im gemütlich-eleganten Gastraum, dessen warmes, klares Interieur wunderbar zur historischen Balkendecke passt, oder – wann immer es die Temperaturen zulassen – im malerischen Gastgarten. Für Einheimische, die schon vormittags in bester Laune auf ein anregendes Glas Prosecco vorbeischauen, ist der Besuch im Vinus ein heißgeliebtes Ritual. Kein Wunder, denn der Hausherr und Sommelier Peter Kantioler, der eine Dekade lang ein Sterne-Restaurant führte, gilt vielen als eine Art Wein- und Spirituosenpapst, dessen Expertise und edles, internationales Sortiment selbst erfahrenen Liebhabern immer wieder neue, überraschende Einsichten in den Kosmos Wein verschafft. Täglich selektiert er neue Etiketten, verändert die Tageskarte und schenkt, ideal um sich einen Überblick zu verschaffen, seine herausragenden Weine auch glasweise aus, was bei Weinen dieser Güte beileibe nicht selbstverständlich ist. Für den kleinen Hunger serviert der Patron Antipasti, affinierte Käse, Schinken und Speck, mittwoch- und freitagabends sowie samstagmittags wird verfeinerte regionale Küche serviert. Auf Anfrage kocht man für größere Gruppen ab acht Personen auch an anderen Abenden und organisiert Weinverkostungen. Wer immer also Wein liebt, wird das Vinus lieben. Wann immer wir nach Südtirol fahren, kehren wir hier ein.

 

Käfer - Die Zeitung 4/2017

 

 

 

 

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